中国面点师之乡——怀宁县江镇镇，把小馒头蒸出了幸福味。依托面点产业，当地走出一条稳固长效的脱贫之路。

凌晨3:30，江镇镇程双梅包子店。贫困户程双梅和搭档余江龙又开启了一天的忙碌。面点制作从小麦粑开始。面粉中加白糖，倒入适量水，还要添加在当地称之为“秋娘”的糊状物质。“秋娘”相当于酵母，是祖祖辈辈留下来的老传统。和面要劲大，用力揉出来的面做出来的粑才有筋道。捏成团状，放置在垫有粑叶的蒸笼里，经过一段时间发酵后，蒸上十几分钟出锅。包子、馒头、油煎饼，十来个品种，制作起来各有讲究。早上5:30，程双梅包子店迎来了第一位顾客。程双梅包子店位于江家嘴民族村，这里自明清时期便是皖河有名的水陆码头，来往客商为江镇带来繁荣的同时，也带来了各地特色面点美食。

江镇镇大部分属于大别山外围余脉形成的浅山丘陵地区，“穷”成了当地村民生活底色。穷则思变。上个世纪80年代末，江镇人怀揣面点技艺，走南闯北，开起了包子铺。刘元楼就是较早抓住商机的人之一。两个蒸笼，一根擀面杖，他早期创业的家伙什，他保留了30多年》

小蒸笼，催生脱贫致富大产业。2008年8月，江镇镇被中国粮油学会发酵面食分会命名为“中国面点师之乡”。小馒头也带动了蒸笼业的发展。现如今，江镇镇蒸笼加工企业发展到40多家，年产蒸笼25万多套。选材、分段、去青、片竹、加工边底，一套程序下来，村民詹刘慧办的的蒸笼厂一个个精巧的蒸笼诞生。再过两个月，这家蒸笼厂就将入住年产500万个蒸笼的产业园，这里功能布局更为合理，物流更加配套。

小馒头，蒸出幸福味。经过三十多年的滚动发展，这个人口只有3万余人的弹丸小镇，在全国各地从事面点行业的将近2万人，每年创造的经济效益达40多亿元，在全镇收入占比达到75%。通过面点产业带动，越来越多的贫困群众摆脱了贫困，走上小康之路。程双梅丈夫瘫痪因病致贫，在2017年她家实现稳定脱贫。