眼下秋意正浓，随着早晚凉意加深，记者采访发现，火锅开始成为人们餐桌上的主流了。作为我国传统餐饮方式，火锅食材丰富、汤底美味，食用方便，颇受人们青睐。

随着寒意的脚步越来越近，很多市民开始惦记热气喷喷的火锅了。10月19日，家住迎江区棋盘山路的刘芬对记者说，“现在这个天气，太阳一下上气温就降得很低，晚上吃饭，饭菜没一会儿就凉了，不如烧一锅火锅吃得痛快，不用担心菜凉，而且还特别方便，想吃什么涮什么。”

刘女士对记者说，为了能在家吃上热腾腾的火锅，上周她特地从超市选购了好几个口味的火锅底料，有番茄味、麻辣味、清汤等，价格也不贵，2至3人份的火锅底料只要十几块钱，再买上几包火锅丸子，哪天不想烧饭的时候就煮上一锅火锅，味道和用餐体验都不比去火锅店里来得差。

最近几天，记者走访市区多家超市也发现，冷冻区域销售区内，火锅底料和火锅烫菜已经被摆放在了最显眼的位置，且一应俱全，吸引不少市民驻足选购。不过，火锅虽然好吃，但是吃火锅容易上火，要控制吃的频率，同时还要注意多吃绿色蔬菜，火锅的汤底、酱料应以偏淡为宜，不要吃半生不熟的食物，涮羊肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。

入秋后，不单是火锅，一些“暖”菜出镜率开始上升，不少饭店随着季节交替修改了菜单，把滋补类的羊肉、牛肉、火锅炖菜等放到菜单首页，且点击率居高不下。迎江区华中东路一家饭店经营者吴老板向记者介绍，他的饭店从10月份开始，在食材准备和菜品推荐上，就已经倾向于火锅类的“暖”菜品，比如羊肉炖汤、火锅仔等，而且这些菜品的点单率也较以往增加了2、3成。