近年来，随着外卖餐饮持续快速发展，网络订餐已经成为很多市民日常生活中不可或缺的一种消费方式。但与此同时，由于外卖餐饮链条长、环节多，也存在不少食品安全风险隐患，尤其是配送过程中的食品污染问题，成为监管部门和广大市民的难点和痛点。今年3月，安庆市在推进餐饮行业复工复产时，有关部门曾牵头推广餐饮外卖商家使用“食品安全封签”，旨在规范配送行为，让广大消费者对网络订餐食品更加放心。那么，安庆市经营外卖业务的商家现在使用“食品安全封签”的情况如何？8月12日，记者对商家、外卖骑手、消费者等不同群体进行了探访。

多为大型连锁餐饮使用

“食品安全封签”简称“食安封签”，是为了保障外卖的食品安全，而给包装进行密封处理的一道标签。由于采用特殊材料制作，一旦撕开便会损毁，无法重复使用，可降低运输过程中二次污染、人为污染的可能性。消费者收到外卖时如果看到封签损坏可以拒收，并向相关平台投诉索赔。

8月12日上午，记者走访了安庆市部分经营外卖业务的商家，发现除了像肯德基、麦当劳等大型连锁餐饮企业外，绝大多数商家的送餐外卖并未使用“食安封签”。

安庆七街一家烧烤店负责人黄旭东告诉记者，该店外卖业务占营业额比重较大，但没有使用“食安封签”的原因是，相关部门没有强制要求，同时也考虑到费用成本。“外卖生意利润较低，如果使用封签，不光要考虑封签的印制成本，还有人工粘贴的时间成本。”

天柱山西路一家肯德基餐厅工作人员告诉记者，他们早在几年前就开始使用“食安封签”了，“店内外卖使用的封签，都是由总部统一设计和印刷的。送到顾客手中的封签如果损坏的话，可能就是运送过程中出现了问题，这样接到投诉的话，能更好地做出判断和处理。”

有助厘清商户、骑手责任

采访中，不少市民仍对“食安封签”一知半解，但在了解其用途后，均表示支持商家使用“食安封签”。

在一家民营企业工作的“90”后小伙徐忠辉表示，外卖使用封签，至少能给消费者多一份安心，“平时午饭都是和同事一起叫外卖解决，但确实很少看到使用封签的，有些谨慎的商家，会用订书机钉一下封口。”

市民刘延表示，有些需求是要引导的，“像封签如果商家都使用的话，一旦消费者遇到没有贴的就会警醒，食品的安全也就多一份保障。”

对于外卖封签，许多外卖骑手也十分欢迎。某外卖平台骑手吴刚表示：“‘食安封签’既是保护消费者，也是保护我们骑手。对于兢兢业业送餐的人来说，‘食安封签’有助于明确商户和外卖骑手之间的责任划分。”

尚未入法并非强制

对此，市市场监督管理局餐饮服务安全监管科吕怒涛表示，今年3月，在推进餐饮行业复工复产时，该局曾牵头推广餐饮外卖商家使用“食安封签”，当时封签主要由一些连锁餐饮企业自制或者外卖平台提供。

既然“食安封签”广受欢迎，为何后来没有在全市范围内强制执行？吕怒涛介绍，目前尚无一部食品安全的法律法规或标准提及“食安封签”问题。“对于企业和商户来说，只有‘食安封签’入法，并建立相关标准、操作细则，明确费用承担主体，‘食安封签’的投放和使用才会有指导性和强制性。”

吕怒涛说，市市场监督管理局一直在倡导商家使用“食安封签”，“具体的操作细则目前仍在研究当中，下一步再落实。”(记者 唐飞)