说起节约粮食，不浪费食物，我们会想到一个词——“光盘行动”。2013年，由“光盘行动”引出的厉行节约，反对铺张浪费新风也吹拂到了宜城。七年后，在我们的生活中，餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做……“光盘行动”是否深入人心？安庆做得如何？为此，晚报记者兵分四路，探访安庆各大餐饮场所。

职工正在食堂内按需打饭。

探访地点：自助餐厅

浪费指数：★★☆☆☆

少量多次出菜引导适量取餐

8月13日，记者走访我市一些自助餐厅发现，适量取餐、不剩菜、不剩饭正成为部分市民自觉表现。餐饮行业也在不断推出新举措，引导顾客文明就餐、理性消费。

8月13日下午5:30，位于湖心北路的一家餐厅自助餐开始了晚间的营业。80多个餐品陈列在不同的区域，海鲜最受欢迎，端起餐盘的食客们大都首先挑选自己喜欢的海鲜。一位小姑娘给自己的盘中装满了鲜虾和青口贝，然后再朝甜品区奔去。

“传统观念中自助餐形式的餐饮消费，比一般中餐饭店剩的食物可能要多一些。但从倡导‘光盘行动’以来，浪费现象有明显好转。”该餐厅的主管鲍慧芳告诉记者，客人就餐的几个小时里，类似三文鱼、生蚝、牛肉这样的高档食物，基本能吃完，但是水果、面点和炒饭之类的，就会有浪费。“百分之八十的顾客能够做到吃多少拿多少，尽量不浪费。”鲍慧芳介绍，该餐厅拥有130人的自助席位，在销售旺季他们会准备150人左右的菜品。“我们会采取少量多次的方式上餐，这样既避免浪费，也能满足顾客对食物多样化的需求。”鲍慧芳说。

晚上8：00，在一些服务员暂未收台的餐桌上，记者看见大部分餐盘里剩下的多是餐余垃圾，剩菜很少，个别餐桌会留下只吃了一口的小蛋糕和没吃完的西瓜，还有些餐桌客人离开过后仅剩下一些没喝完的饮料。

自助餐厅副厨师长严健表示，为了避免自助餐过度浪费，其实餐厅一直在引导顾客。“在餐桌、餐垫等地方都印上了提醒顾客‘节约粮食’‘吃多少拿多少’的标语。我们也会多次巡场，一方面观察哪些菜品需要及时增加，发现有超量取食的情况也会善意提醒大家，货品充足，吃完再拿。”严健说。

记者采访了解到，为了杜绝自助餐浪费，餐饮行业也拿出了举措。中兴大街一餐饮部张经理告诉记者，汤类或者是蒸蛋，他们基本上都是按照份菜来做，而不是让客人自己去拿汤勺盛取。牛排、猪排类的食物每人每次只能领取一份。还有一些自助餐厅采取昂贵菜品限流，少量多次出菜等形式控制浪费。“尽管如此，依然还有市民认为，自助餐消费吃多少怎么吃是个人问题。环保节俭的氛

围还需要大家来营造。”餐饮行业负责人说。