在岳西县白帽镇的一些土坡山地处，随处可见姜农们依山而建的土生姜窖，外面设有一个半人高的入口，用一把锁锁住。可别小瞧了这个不起眼的土窖，外面看着不大，里面的空间可不小，一般都有数十个立方，能储存上万斤的鲜姜。生姜于每年农历十月份霜降节气开始收获，新挖的嫩姜售价较低，一般姜农们都会选择把刚挖的生姜放到地窖里窖藏几个月，等到来年春天经过熟化后才取出来售卖。有些姜农通过收购生姜窖藏封存后售卖一年销量达三四十吨，多的可达三百多吨，在生姜窖储保鲜、购销服务环节中所赚取的收入可达数万元到几十万元。

近年来，白帽镇积极推广生姜种植，全镇生姜种植面积覆盖10个行政村，210个村民组，达到5000余亩，产值近2亿元。最早引进生姜种植的双畈村，“十三五”期间，人均年收入从9366元增长到了21087元。

“两人一亩姜，脱贫有保障。一人一亩姜，致富奔小康”这是在当地广为流传的一句致富经。也正是以这个致富金句为目标，白帽镇探索出了一条产业兴镇的道路，让贫困村顺利脱贫摘帽。在2020年实施产业扶贫项目中，全镇有200多个贫困户选择了种植生姜，占实施产业扶贫项目贫困户的五分之一以上。

白帽镇党委书记王先进多次带队前往铜陵、湖北、浙江等地进行实地考察，找寻白帽小黄姜的品牌销路，探索优化土壤环境的方法，实现了生姜产值翻番。今年该镇还计划投资3千万元建设2000㎡的冷链库，为姜农们的生姜保鲜和贮存提供保障。对于生姜产业未来发展，王先进说：“我们确立通过五六年时间持续发展，把白帽打造成皖西南生姜产业第一镇和名特优农产品聚散重镇为目标，同时将配套建成生姜储藏保鲜设施、交易集散场所和与之相应的技术、物资、物流等全产业链服务体系。”

接下来，白帽镇将通过党建引领发挥示范、辐射、带动作用，让生姜产业继续向周边及全县其他乡镇辐射，以期成为岳西县继茶叶之后的又一个农村经济支柱性特色产业。